力匠部屋
ムツゴロウ
- [2015/10/29]
先々週、福岡で初めてムツゴロウを食べた。お刺身で1尾680円。白身で、こりこり、甘い、味は「コチ」に近い。生タコにも似ている。想像のとおり、食べられる部分はごくわずか。最後は唐揚げで丸ごといただいた。物流の進化、冷蔵技術の進歩に伴って、その土地でしか味わえないという体験自体がどんどん希薄になっている現代。こういう貴重な体験が、ますます貴重になって来ている。でもこのお店で出てくるのは、地元の魚、地元のお米、地元のお酒。地元のお客様のなかに交じって、自分のようなよそ者が交じっている。地球の裏から運んでくるようなものを口にする食事は、きっと不自然なことなんだと思う。長い人類の歴史の中で、こんな風になったのはつい数十年前のことなんだから。自分たちの仕事も、遠いところから色んなモノを運んできている。。これも不自然なことなんだろうか？いやいやモノと食材は一緒にできない。
名前：S.H
【ここ３年来の課題】体重を５キロ減量すること
【好きな食べ物】妻のハンバーグ
【好きな映画】ショーシャンクの空に
【好きな言葉】おかわり無料
【生き甲斐】子供の写真をアルバムに綺麗に貼り付け、コメントを付ける事。たまっていく楽しみがあります。子供の成長を感じます。
【苦手なもの】蚊
